Czym są aminokwasy:
Aminokwasy są monomery stanowiące podstawę niezbędnych białek dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Aminokwasy składają się z grupy aminowej (NH2), która jest rodnikiem zasadowym, oraz grupą karboksylową (COOH), która jest grupą kwasową. Białka istot żywych składają się z połączenia 20 ważnych dla organizmu aminokwasów.
Połączenie 2 aminokwasów wynika z wiązania peptydowego między węglem grupy karboksylowej pierwszego aminokwasu a azotem grupy aminowej drugiego aminokwasu. To wiązanie uwalnia cząsteczkę wody i tworzy tak zwany peptyd.
Ligacja 2 lub więcej peptydów nazywana jest polipeptydem, a z kolei 1 lub więcej łańcuchów polipeptydowych połączonych określoną sekwencją aminokwasową i trójwymiarową strukturą tworzy funkcjonalne i dojrzałe białko. W zależności od struktury aminokwasy można podzielić na formy L i D.
Struktura aminokwasów
Aminokwasy składają się na ogół z węgla, grupy karboksylowej (COOH), grupy aminowej (NH2), wodór i grupę funkcyjną zwaną łańcuchem bocznym lub grupą R.
W tym sensie grupa karboksylowa łączy się z grupą aminową przez ten sam węgiel (atom centralny), zwany węgiel alfa. Węgiel ten jest powiązany z wodorem i grupą R, które określają chemiczne zachowanie aminokwasu.
Na poziomie biologicznym 20 aminokwasów, z których powstają białka, ma zatem różne łańcuchy boczne. Najprostszym łańcuchem bocznym jest ten, który stanowi aminokwas glicyna, którego grupa R składa się tylko z jednej cząsteczki wodoru.
O sekwencji i rodzaju aminokwasów niezbędnych do syntezy białek na rybosomach decydują informacje zawarte w informacyjnym RNA (mRNA lub mRNA).
W tym sensie aminokwasy są niezbędnymi elementami do tworzenia łańcuchów polipeptydowych (przyszłych białek), które rybosomy tłumaczą poprzez pracę między mRNA a transferowym RNA (tRNA).
Rodzaje aminokwasów
Istnieje duża liczba aminokwasów, około 250 aminokwasów, które nie są częścią białek i 20 aminokwasów, które składają się na białka, znane również jako alfa-aminokwasy.
20 aminokwasów tworzących białka klasyfikuje się według:
- rodzaj łańcucha bocznego lub grupy R (węglowodory, obojętne, kwasowe lub zasadowe),
- jego zachowanie chemiczne (kwaśne, zasadowe, polarne lub niepolarne) oraz
- niezależnie od tego, czy jest syntetyzowany przez organizm ludzki (niezbędny lub nieistotny).
Jednak poza ich klasyfikacją, wszystkie aminokwasy są ważne dla organizmu człowieka i dla zachowania dobrego stanu zdrowia.
Aminokwasy
Niezbędne aminokwasy to te, których organizm ludzki nie jest w stanie wytworzyć i które są pozyskiwane z pożywienia. Spośród 20 aminokwasów 10 to podstawowe, będące nimi: leucyna, lizyna, metionina, izoleucyna, histydyna, arginina, fenyloalanina, treonina, walina i tryptofan.
Aminokwasy nieistotne
Istnieje 10 nieistotnych aminokwasów i są to te, które organizm może syntetyzować. Mają ogromne znaczenie, ponieważ generują białka niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nieistotne aminokwasy to: glicyna, alanina, prolina, seryna, cysteina, glutamina, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, asparagina i tyrozyna.
20 aminokwasów
20 aminokwasów, których połączenia tworzą białka niezbędne do prawidłowego biochemicznego funkcjonowania naszego organizmu, to alfa-aminokwasy.
Poniżej znajduje się 20 alfa-aminokwasów wraz z ich klasyfikacją, według typu łańcucha bocznego lub grupy R (węglowodory, obojętne, kwasowe lub zasadowe), ich zachowania chemicznego (kwasowe, zasadowe, polarne lub niepolarne) i czy jest syntetyzowany lub nie przez ciało ludzkie (niezbędne lub nieistotne).
Funkcja aminokwasów
Aminokwasy pełnią różne funkcje, które są podstawowe dla ważnych procesów metabolicznych organizmu, ponieważ stanowią podstawę białek.
W tym sensie aminokwasy mają wiele wspólnych funkcji białek, takich jak enzymatyczna i hormonalna. Do jego najważniejszych funkcji należą:
- Transport składników odżywczych.
- Naprawa lub wzrost tkanek ciała.
- Przechowywanie składników odżywczych takich jak woda, białka, minerały, witaminy, węglowodany i tłuszcze.
- Mogą dostarczać energii.
- Utrzymuje równowagę kwasów w organizmie.
- Umożliwia skurcze mięśni.
- Pozwala na prawidłowy rozwój i funkcjonowanie narządów i gruczołów.
- Interweniują w naprawie tkanek, skóry i kości, a także w gojeniu się ran.
