Czym są enzymy:
enzymy są, w dziedzinie biologia, białka, które są odpowiedzialne za katalizowanie biochemicznych reakcji metabolizmu. Słowo w tym sensie składa się z greckich rdzeni ἐν (en), co oznacza „w” i ζύμη (zýme), co oznacza „drożdże”.
W związku z tym enzymy Znajdują się w każdym narządzie i każdej komórce ciała, pomagając organizmowi wytwarzać zmiany chemiczne niezbędne do spełnienia wszystkich funkcji życiowych. Te zmiany chemiczne generowane przez działanie enzymów nazywane są reakcje enzymatyczne.
W związku z tym enzymy działają na cząsteczki zwane podłoża, które po poddaniu procesowi transformacji poprzez reakcję enzymatyczną, nazywane są produkty. Z drugiej strony, enzymy nie są zużywane w tym procesie, a ich równowaga chemiczna nie ulega zmianie.
Enzymy są w stanie katalizować ponad cztery tysiące różnych procesów biochemicznych. Wśród nich możemy wymienić np. proces rozkładu pokarmu, który spożywamy z korzyścią dla naszego organizmu, czy krzepnięcie krwi w przypadku urazu.
Nazwy enzymyZ drugiej strony charakteryzują się tym, że pochodzą z substratu lub reakcji chemicznej, którą katalizują, z końcówką wyrazu „-aza”, jak np. laktaza, która pochodzi z substratu laktozowego. Według Międzynarodowej Unii Biochemii i Biologii Molekularnej istnieje sześć głównych klas enzymów: oksydoreduktazy, transferazy, hydrolazy, liazy, izomerazy i ligazy.
Z drugiej strony enzymy wykorzystywane są również w przemyśle do produkcji żywności i biopaliw, a także do syntezy antybiotyków czy do produkcji środków czystości.
Enzym restrykcyjny
ZA enzym restrykcyjny, znany również jako endonukleaza restrykcyjna, to enzym bakteryjny stosowany w manipulacjach genetycznych. W tym sensie enzym restrykcyjny jest zdolny do identyfikacji charakterystycznej sekwencji nukleotydowej w cząsteczce DNA i cięcia DNA w określonym punkcie, to znaczy ma zdolność do selektywnej fragmentacji DNA.
Enzymy trawienne
Co enzymy trawienne Nazywamy to zestawem enzymów, które w organizmach zwierzęcych są konkretnie odpowiedzialne za procesy rozkładu żywności. W tym sensie enzymy trawienne znajdują się zarówno w ślinie i sokach żołądkowych, jak i sokach trzustkowych oraz wydzielinach jelitowych.
