Co to jest lepkość:
Lepkość odnosi się do oporu, jaki mają niektóre ciecze podczas ich płynności i deformacji.
Dlatego lepkość jest jedną z głównych cech płynów, i jest określany w następujący sposób: im większy opór musi płynąć i odkształcać ciecz, tym większa jest jej lepkość.
Lepkość będzie większa lub mniejsza w zależności od oporu wytworzonego przez cząsteczki lub cząstki, które tworzą ciecz, gdy się rozdzielają lub odkształcają. Im większa siła adhezji cząsteczek, tym większa lepkość.
W związku z tym, im wyższa lepkość, tym większy opór będzie przeciwstawiał się odkształceniu płynu, czyli tym samym: im silniejsze międzycząsteczkowe siły przyciągania, tym większa lepkość.
Przykłady lepkości Miód, smary samochodowe lub szampony są lepkimi płynami, co obserwuje się, ponieważ poruszają się z trudnością i nie rozlewają się łatwo.
Jednak ta właściwość może się zmieniać, gdy ciecz jest poddawana działaniu ciepła, ponieważ zmniejsza to lepkość i pozwala na szybsze poruszanie się, jak podczas podgrzewania miodu.
Wręcz przeciwnie, te płyny, które nie mają lepkości, nazywane są płynami idealnymi, właśnie dlatego, że mają płynność.
Stwierdzono już, że lepkość jest cechą cieczy, a nawet niektórych gazów, gdy są w ruchu.
Lepkość dynamiczna i kinematyczna
Nazywana jest również lepkość lepkość dynamiczna, ponieważ jest rozumiany jako związek między naprężeniem ścinającym a gradientem prędkości, który jest reprezentowany przez grecką literę µ.
Lepkość dynamiczna jest również znana pod nazwą lepkości bezwzględnej. Charakteryzuje się wewnętrznym oporem, który powstaje między cząsteczkami płynu, aby pozostać razem, a nie rozpraszać się, co wpływa na jego przepływ i decyduje o jego lepkości.
Innym rodzajem lepkości jest Lepkość kinematyczna, która jest obliczana poprzez podzielenie lepkości dynamicznej przez gęstość płynu w celu uzyskania sił generujących ruch.
Oblicza się ją poprzez iloraz lepkości dynamicznej i gęstości substancji, a jej jednostką jest stoks lub centystoks (cm2/s).
Lepkość wody
Istnienie życia zależy od wody, stąd jego znaczenie. Woda jest cieczą o dość niskiej lepkości, w porównaniu do innych płynów, takich jak olej.
Dzięki swojej niskiej lepkości krew może przepływać przez krwioobieg i inne narządy ciała ludzkiego i zwierzęcego. Tymczasem rośliny mogą również żywić się wodą, a także wieloma innymi żywymi organizmami.
Gdyby lepkość wody była wyższa lub niższa, inaczej wpływałoby to na istnienie życia i jego rozwój, ponieważ jego struktura molekularna też byłaby inna.
Jednostka lepkości
Zgodnie z Cegesimal System of Units jednostką lepkości jest puaz (P), nazwany na cześć francuskiego fizjologa Jean-Louis-Marie Poiseuille'a. Często używa się również centypuazów (cP).
W związku z powyższym 1 puaz = 100 centypuazów = 1 g/(cm·s). Z kolei 1 centypuaz odpowiada minipaskalowi sekundy.
Jednostka lepkości dynamicznej to pascal-sekunda, zgodnie z układem jednostek.
Natomiast lepkość kinematyczną ((nu)) uzyskuje się poprzez iloraz lepkości dynamicznej przez gęstość substancji, a jej jednostką jest stoks lub centystoks (cm2/s).
1 stoke = 100 centystoksów = 1 cm² / s = 0,0001 m² / s.
Przykłady lepkości
W całym tekście wymieniono kilka przykładów płynów, w których można zaobserwować ich lepkość, między innymi miód, krew, smary.
Oto inne przykłady lepkich substancji, do których jesteśmy przyzwyczajeni na co dzień.
- Olej jest substancją płynną, jeśli jest jadalny, otrzymuje się go po przetworzeniu zbioru nasion, a jeśli jest to olej opałowy, po rafinacji oleju. Te oleiste ciecze charakteryzują się lepkością, zwłaszcza olejem opałowym.
- Żel lub szampon do włosów są bardzo lepkimi płynami, to znaczy, że ich cząsteczki opierają się przepływowi ich ruchu. Im bardziej są mieszane, tym więcej tracą lepkości. W przeciwnym razie, jeśli nie zostaną wstrząśnięte, mogą nawet zestalić się.
- Gliceryna to kolejna lepka substancja płynna znajdująca się w tłuszczu zwierzęcym lub roślinnym. Znajduje zastosowanie m.in. w produkcji kosmetyków, mydeł, detergentów.
- Rtęć to metaliczny pierwiastek chemiczny, którego standardowym stanem jest ciecz. Jest to substancja szeroko stosowana, dzięki swojej lepkości, w różnych procesach przemysłowych, a nawet zdrowotnych.
- Syropy są lepkimi płynami ze względu na swój skład chemiczny, a także dlatego, że składają się z cukru.
