Czym jest Piramida Żywności:
Piramida żywieniowa, piramida żywieniowa lub zwana również piramidą żywieniową to graficzne odniesienie do ilości różnych grup żywności, które powinniśmy spożywać codziennie, abyśmy byli zdrowi.
W żywieniu piramida żywieniowa odnosi się do proporcji, jakich potrzebuje nasz organizm do utrzymania zdrowej i zbilansowanej diety. Zalecane jest dzienne spożycie 55% węglowodanów, 30% tłuszczu i 15% białka, witamin, minerałów i błonnika.
Piramida żywieniowa jest tylko graficznym odniesieniem, ponieważ idealne ilości spożycia będą zależeć od wieku, wagi, wzrostu, budowy i aktywności fizycznej ćwiczonej przez każdą osobę.
Piramida żywieniowa i jej części
Piramida żywieniowa zawiera proporcje wskazane dla 5 lub 6 grup żywności, które dzielą się na:
- Żywność na bazie zbóż: stanowią podstawę piramidy i dostarczają węglowodanów niezbędnych do codziennej energii do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ta grupa obejmuje ryż, ciasto, chleb, kukurydzę i tortille. Zaleca się spożywać od 6 do 11 porcji dziennie.
- Owoce i warzywaZnajdują się na drugim poziomie piramidy i dostarczają organizmowi niezbędnego błonnika, witamin i minerałów. Zaleca się spożywanie 2 do 3 porcji owoców i 3 do 5 porcji warzyw dziennie.
- Mleko i produkty pochodne: są źródłem witamin, fosforu i wapnia niezbędnych do regeneracji i wzmocnienia kości i mięśni. Zaleca się spożywać od 2 do 3 porcji dziennie.
- Mięso, ryby, jajka i rośliny strączkowe: zawierają niezbędne aminokwasy do tworzenia własnych białek i wzmacniania naszego układu odpornościowego. Zaleca się spożywanie 2 porcji dziennie.
- Tłuszcze, oleje i cukry: tworzą ostatni poziom piramidy i zaleca się spożywanie 1 porcji dziennie.
Wegańska piramida żywieniowa
Wegańska piramida żywieniowa charakteryzuje się brakiem grup pokarmowych pochodzących od zwierząt, dlatego należy zastąpić zarówno źródło witamin, fosforu i wapnia pochodzące z grupy mlecznej, jak i białka i aminokwasy z grupy mięsnej. jajka. Niektóre z różnic w wegańskiej piramidzie żywieniowej w odniesieniu do grup żywności to:
Na trzecim poziomie są pokarmy bogate w wapń która zastąpiłaby grupę produktów mlecznych i pochodnych. Zaleca się spożywanie od 5 do 8 porcji, ponieważ uzupełnia go grupa warzyw i owoców drugiego poziomu. Wśród pokarmów dostarczających wapń mamy na przykład:
- ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak szpinak i brokuły,
- mleko sojowe,
- sezam,
- suszone figi itp.
Na czwartym poziomie wędliny są zastępowane przez pochodzące z roślin strączkowych lub rośliny strączkowe, które dostarczają niezbędną ilość białka i minerałów dla zdrowej diety. Zaleca się spożywanie od 2 do 3 porcji dziennie produktów spożywczych takich jak np. ciecierzyca, groch, fasola, tofu, orzeszki ziemne, orzeszki sojowe i nasiona.
Wreszcie, powinieneś regularnie spożywać olejki eteryczne. W diecie wegańskiej ważne jest, aby zadbać o spożycie witamina B12 i kwasy tłuszczowe Omega-3. Witamina B12 znajduje się w koncentracie drożdżowo-warzywnym. Z drugiej strony kwasy omega-3 można uzyskać dzięki olejom lnianym, rzepakowym i orzechowym.
