Co to są drożdże:
Drożdże to jednokomórkowy grzyb, który żywi się cukrami i uwodornionymi związkami poprzez wytwarzane przez siebie enzymy. Enzymy te fermentują cukry, przekształcając je w dwutlenek węgla i alkohol.
Drożdże, jako część królestwa grzybów, należą do grupy jednokomórkowych organizmów rozkładających workowce.
Nazywany również fermentem, jest używany w kuchni, ponieważ zawarte w nim enzymy pomagają zwiększyć rozmiar ciasta i fermentować zboża i winogrona do produkcji napojów alkoholowych, takich jak piwo.
Rodzaje drożdży
Istnieje kilka rodzajów drożdży, takich jak chemicznyDziałają jak enzymy i tylko podczas gotowania, więc służy tylko do pieczenia ciasteczek, a nie do pieczenia chleba. Niektóre codzienne drożdże chemiczne to: soda oczyszczona, proszek do pieczenia i emulgatory chemiczne.
drożdże odżywcze, zwane drożdżami prasowanymi, naturalnymi lub świeżymi działają w temperaturze poniżej 50 stopni, wytwarzając dwutlenek węgla, który wspomaga wzrost ciasta chlebowego.
Możesz znaleźć wiele rodzajów drożdży do fermentacji wina i piwa w zależności od smaku, jaki chcesz uzyskać. Na przykład piwo Ale używa tego typu saccharomyces cerevisiae.
Święto Przaśników
Święto Przaśników, wiedźma ha-matzah Jest to jedno z trzech świąt oczyszczania obchodzonych przez Żydów.
macy Jest to siedmiodniowe święto, które rozpoczyna się tego samego dnia co Pascha, jedząc przaśny lub przaśny chleb. Drożdże są związane z grzechem pychy, ponieważ są czymś więcej niż prowadzą do zła, ponieważ sprawiają, że ciasto rośnie bez zwiększania jego wagi.
Ponadto hebrajskie słowo oznaczające zakwas chomez Mają również znaczenie gorzki lub kwaśny, co symbolizuje, jak duma może wpływać na wnętrze osoby, aby było gorzkie.
