Co to jest przepis na gotowanie:
Przepis kulinarny to instrukcja dotycząca przygotowania potraw słonych lub słodkich. Ten przewodnik jest zgodny z odpowiednio uporządkowaną i ustrukturyzowaną kolejnością, która odpowiada specyficznym potrzebom każdego dania. Słowo przepis pochodzi z łaciny przepis, co oznacza „daj i bierz”.
Charakterystyka przepisu kulinarnego
Każdy przepis kulinarny lub przepis kulinarny składa się z dwóch zasadniczych części:
- Tytuł z nazwą potrawy i jej pochodzeniem.
- Wskazanie całkowitego czasu przygotowania i stopnia trudności.
- Lista składników, która wskazuje zarówno rodzaj składnika, jak i niezbędną jego ilość.
- Lista przyborów. Niektóre przepisy zawierają listę niezbędnych przyborów. Innym razem uczeń znajduje odniesienie do tych przyborów w treści instrukcji.
- Kroki przygotowania przepisu, ułożone w porządku chronologicznym.
Niektóre przepisy mogą zawierać inne rodzaje informacji, które zależą zarówno od autora książki, jak i kryteriów redakcyjnych. Na przykład w dietetycznych książkach kucharskich konieczne jest wskazanie kalorii dla każdego dania. W ogólnych książkach gastronomicznych w przepisach mogą być zawarte wskazówki lub zalecenia, których należy przestrzegać, aby postępować zgodnie z określonymi procesami lub składnikami.
Jednostki miary przepisów kulinarnych
Ilości składników są wyrażone w jednostkach miary, które różnią się w zależności od języka i kultury.
W świecie hiszpańskojęzycznym jednostki miary są zwykle wyrażane w gramach; mililitry lub centylitry; łyżki, łyżeczki, filiżanki i szczypty.
Temperatura jest zwykle wyrażana w stopniach Celsjusza lub Celsjusza (ºC), podczas gdy w systemie północnoamerykańskim jest wyrażana w stopniach Fahrenheita (ºF).
W przypadku, gdy książka jest w innym języku lub należy do kraju o innej kulturze, praktykant lub kucharz musi dokonać równoważności jednostek miary.
Zobacz też:
- Gastronomia.
- Cukiernia.
- Szef kuchni.
- Recepta.
